转基因地衣芽胞杆菌菌株发生的食物酶普鲁兰酶次要用于出产酿制产物、蒸馏酒精、葡萄糖及其他淀粉水解物。转基因解脂亚罗酵母菌株发生的食物酶蔗糖果糖转移酶次要用于出产低聚果糖。转基因法夫驹形氏酵母菌株发生的食物酶三酰甘油脂肪酶次要用于加工谷物及其他粮食以出产烘焙产物。转基因里氏木霉菌株发生的食物酶内切1，4-β-木聚糖酶次要用于出产淀粉、转基因大肠杆菌菌株发生的食物酶葡聚糖1，4-α-麦芽水解酶次要用于出产烘焙产物、葡萄糖浆及其他淀粉水解物。

　　2025年6月12日、欧洲食物平安局（EFSA）发布了5种转基因菌株发生的食物酶的平安性评估演讲。